Kreativt restebord....

Vi fik idag rester med hjem fra mine forældre fra maden igår, og så må man jo tænke kreativt, for at få det til at række til et aftensbord.. Vi havde fået en lakserulle fyldt med flødeost og dild og lidt kaviar med hjem, og lavede hurtigt en enkel hvidløgsdressing til af cremefraiche, hvidløg, salt og peber til forret.. Vi havde også fået et par skiver steg og nogle bagekartofler med hjem, så der måtte jeg lige lave lidt hurtigt tilbehør af hvad der fandtes i køleskabet sådan en 1. januar.. Det blev til denne tomat-mozzarella salat af tomater og mozzarella skåret i tern og vendt med balsamico, lidt olie, sirup og salt og peber.. Hertil passede dressingen fra forrestten også.. Smagte skønt til de bagte kartofler.. Nu står den bare på total afslapning inden byttereset starter for mit vedkommende imorgen. Jeg nåede det ikke inden nytår!

Ønsker jer alle en dejlig 1. januars aften :)

MetteSofie