onsdag den 30. marts 2011

Fødselsdag og prototype


Det er min fødselsdag idag.. Eller rettere har været, for dagen er jo ved at være gået. Det har været en rigtig dejlig dag, selvom Thomas sidder i Bruxelles og jeg har måttet holde fødselsdag uden ham. Morgenen startede med et dejligt morgenbord med gaver sammen med mine forældre, min storebror, min svigerinde og min lille nevø.. Jeg har fået mange skønne gaver, som i kommer til at se mere til i løbet af de næste par dage. Men synes lige i skulle se denne.
Jeg har en meget kreativ storebror, som har fundet på at lave lampeskærme med mine ugler på.. Denne er prototypen. Jeg synes den er fantastisk. Alene det, at min bror har tænkt så kreativt, har klippet og klistret, fundet en lampe der passede og fået min far til at lave en syning af gennemsigtig fiskesnøre, det gør den guld værd for mig :) Ideen er faktisk fin.. Jeg har tegnet helt nye ugler og har tænkt mig at føre ideen længere end bare til de tryk jeg sælger.. Underskriften skal naturligvis væk, hvis nogen skal have mine ugleskærme stående eller hængende og der mangler den sidste finish. Men jeg synes det fungerer, brormand! :)

Aftenen sluttede med en dejlig middag på Cafe Mocca i Præstø, bare mine forældre og jeg. Nu er jeg mæt og træt og på ved i seng.. 26 år gammel. Som årene dog flyver afsted :)

MetteSofie

tirsdag den 29. marts 2011

Liv på landet...


Dette er nogle af de ting vi møder på vores vej frem og tilbage fra gården i øjeblikket. Jeg ved ikke om I kan fornemme stemningen på billederne, men der er rigtig kommet liv på landet nu hvor dagene er blevet lysere og længere.. Jeg elsker dyrelivet herude og føler mig heldig, fordi jeg får lov at opleve disse ting hver dag :)

MetteSofie

lørdag den 26. marts 2011

Udpakning og nedpakning

Lørdagen er fløjet afsted.. Thomas og jeg startede med en tur på torvet i formiddag og så en mindre shoppe-tur, efterfuglt af en eftermiddag i selskab med mine forældre. Den har stået på skjorte-strygning og flødeskumskager og vi har fået prøvet vores nye sukker- og flødesæt "Mormor" fra Normann Copenhagen, som vi netop har pakket ud. Thomas flyver til Bruxelles imorgen eftermiddag, så der var mange skjorter der skulle stryges og pakkes til en hel uge på kursus. Og så var det jo dejligt med en far der gad at stryge over et par kopper kaffe og en mor der kunne hjælpe med vasketøjet :) 
Resten af aftenen står på hygge med god mad, Thomas og mig - Bare os to..

Hvis det har interesse, så kan I se alle de loppefund vi har fundet her i weekenden lige her på Facebook :)

MetteSofie

Ny lampe til stuen...


Thomas og jeg var i København igår, blandt andet for at hente denne lampe.. Vi forelskede os i den på nettet og måtte eje den til stuen. For et stykke tid siden havde vi fundet en anden 3-armet lampe, men vi syntes at dens skærme var for skarpe i farven til stuen, så den blev solgt. Denne her er lige i min smag - Retro i mere afdæmpede farver... Nu skal vi bare finde den helt rigtige plads til den :)

Rigtig dejlig lørdag til Jer Alle!

MetteSofie

torsdag den 24. marts 2011

I forbifarten..

Jeg fik lige knipset et hurtigt billede af min "nye" bakke i forbifarten.. Jeg synes I skulle se den - For det er den der får mig til at smile imellem alt rodet og vasketøjet ...
Ha en dejlig dag!

MetteSofie

onsdag den 23. marts 2011

Madplan - Uge 12 "udskudt"

Madplanen for denne uge er desværre blevet udsat. Vi skulle ellers have haft "Tøm fryseren" - tema hele ugen, hvilket jeg havde glædet mig gevaldigt til! Men pga. influenzaen er vi kommet rigtig skævt fra start. Jeg har ikke rigtig haft lyst til det der stod på menuen og Thomas har været ene om at skulle handle og lave mad, når han har været kommet hjem fra arbejde. I aften er vi inviteret ud på flæskesteg og fredag går turen til København.. Så den er blevet mere eller mindre spoleret! En udskydelse til uge 14 er vist planen, for vi skal til bunds i fryseren.
Næste uge spiser jeg med hos mine forældre det meste af ugen, for der er jeg alene hjemme imens Thomas er på kursus i Bruxelles. Det bliver helt underligt at skulle undvære ham herude på gården så længe.. Men jeg har rigeligt at bruge tiden på, da jeg både skal have ordnet hus og have inden jeg holder fødselsdagsbrunch næste søndag. Jeg har egentlig fødselsdag den 30. marts, imens Thomas er væk.. Men han når lige at lande lørdag aften, så han kan være med når jeg holder fødselsdagen for familie og venner. 18 styks! Må nok hente lidt hjælp fra mine kære forældre ;)

Hvis I har nogle gode ideer til brunch-indslag udover det sædvanlige (æg, bacon osv...), tager jeg gerne imod ?! - Lidt ny inspiration er altid dejligt :)

MetteSofie

tirsdag den 22. marts 2011

Forårsluftens glæde..


Der har været stille herhjemme de sidste dage, for jeg måtte lægge mig med endnu en omgang influenza i weekenden. Nu er jeg så småt ved at komme på benene igen, forkølelsen fortager sig og temperaturen føles snart tæt på det normale igen. Så idag har vi lukket forårsluften ind! Den strømmer lige nu ind i gangen, mens en dejlig solstråle lyser gangen op. Det er da noget af et "plaster på såret" at stå op til. Kattepigerne glæder sig også over det dejlige vejr. Den ene sidder og nyder solens stråler igennem gelænderet på trappen, mens den anden forsigtigt våger sig ud til fuglesang og lidt vind i pelsen. Jeg nyder allermest "Stedmødrene" på trappestenen.. De har slået blomsterne ud og står og stråler om kap med solen.  Jeg ved, at billederne sladrer.. Men græsset, bladene og ukrudtet får altså lov at vente til næste uge ;) 

MetteSofie

fredag den 18. marts 2011

Superclásico og lidt fra den lokale..


Jeg går egentlig mest på rigtige loppemarkeder, men indimellem sker det alligevel, at jeg drejer ind forbi de lokale genbrugsbutikker. Det gjorde jeg igår sammen med min storebror. Jeg kom hjem med disse fine Rosti tallerkner i lækre pastelfarver og min bror kom hjem med en hel kasse fodboldbøger, fodboldblade og film ( Han er jo mand )... Rosti tallerknerne er med de rigtig gamle Rostimærker i bunden og fra dengang de lavede de mintgrønne ting. Det er ellers sjældent at jeg støder på dem.

I aften skal Thomas og jeg ud at spise og i biografen. Middagen skal indtages på Vivaldi og så skal vi se filmen "Superclásico". Den glæder jeg mig virkelig til at se, for jeg holder meget af film med Anders W. Berthelsen.

Er der nogle af Jer, som allerede har set Superclásico?

MetteSofie

onsdag den 16. marts 2011

Fra gemmerne...

Da Thomas mor flyttede fra Korsør dukkede der en masse skønne ting op fra gemmerne fra Thomas fars barndom.. Imellem en masse gammelt legetøj lå dette skønne lam i træ og med en slags gammelt papir på forsiden.. Og da påsken jo nærmer sig, fiskede jeg den op af kassen og gav den en plads i vindueskarmen. Jeg elsker når gamle ting får nyt liv, og da Thomas desværre både har mistet sin far og sine bedsteforældre, synes jeg det er dejligt, når han kan mindes dem igennem ting, som de har haft og som hans far har leget med som barn. Jeg vil skyde på at denne er fra 50'erne..

MetteSofie

mandag den 14. marts 2011

Madplan - Uge 11

Madplanen i denne uge ser således ud:


Mandag: Rester fra den grydestegte kylling og pandekagerne fra desserten igår + rester fra køleskabet.

Tirsdag: Lasagne med lækkert brød til

Onsdag: Koteletter med rødbedepesto, salat og creme fraiche dressing

Torsdag: Hakkebøffer med brun sovs, løg og kartofler

Fredag: Ud at spise - Vi har et gavekort der venter!

Lørdag: Gammeldags oksegrydesteg med kartofler, glasserede perleløg, tomater med peberrodscreme, bønner m.m.

Søndag: Rester fra lørdag



Det blev faktisk et okay rest-gilde her til aften. Vi Varmede pandekagerne fra desserten igår i ovnen med lidt revet ost på, svitsede resten af kyllingen (som vi pillede af igår), stegte lidt bacon og løg og fik brugt resten af rucola salaten, agurken og mangochutney'en fra i torsdags. Indimellem er det bare rigtig dejligt at få ryddet ud i køleskabet. Men jeg må vist have lavet lidt mere chutney, for den var vist et hit herhjemme :)

MetteSofie

I god tid...


Dagen igår blev tilbragt i selskab med vores dejlige forældre. Thomas mor er nu flyttet til byen, så nu er det nemt at samle forældre og svigerforældre til en søndagsmiddag. Selvom man bare nyder, at forældrene vil komme på besøg, så har de alligevel altid noget i hænderne når de kommer. Mine forældre havde en sød kurv fyldt med gule stedmødreblomster med til os og Thomas mor en pose med det sødeste gamle påskepynt. Og når vi nu alligevel skulle i skoven, så var det jo nærliggende at nippe lidt grene af Birketræerne, så vi havde lidt at hænge påskepynten på. Egentlig er vi jo i god tid.. Men når der er påskeæg på hylderne i butikkerne, så kan vi lige så godt påske herhjemme også :)
De gamle træpåskeæg vækker minder fra min barndom, hvor jeg pyntede mine egne grene inde på værelset til påske - Kan du huske dem?

MetteSofie

søndag den 13. marts 2011

Søndag...


Det har været en dejlig søndag. Først et lokalt loppemarked med en masse skønne fund, så en lang gåtur i området omkring gården og så en afslutning med grydestegt kylling med bagte rodfrugter og pandekager med is til dessert. Vi fik også hentet de Dahlia knolde, som vi bestilte hos Skovbodalhaven i sidste uge.. Så nu venter vi bare på at graderne stiger lidt, så de kan komme i jorden. Håber også I har haft en dejlig søndag!

MetteSofie

fredag den 11. marts 2011

Rå jakke og pasteller


Jeg var så heldig at få denne fine jakke af Thomas i julegave, men har ikke kunne bruge den før nu, hvor vejret endelig er blevet til korte stunder uden varme jakker. Jeg vover mig i hvertfald allerede ud på korte ture i mindre jakker, nu hvor solen kigger frem. Jeg har simpelthen så svært ved at vente med forårsjakker og ballerina'er i år. Jeg synes det giver lidt kant, når man sætter en rå skindjakke sammen med fine bluser osv. og jeg elsker den allerede..
Formiddagen stod på frisør - og jeg har fået pandehår! Jeg har haft det før, men det er længe siden, så det kræver lidt tilvænning. På vejen hjem smuttede jeg lige forbi Føtex for at snuse lidt. Der var billige tørklæder i pastelfarver, så disse to røg i kurven. Det grønne er en af de slags kæmpe tørklæder, man kan forsvinde helt væk i - 2 for 130 kr.. Det var da okay, synes jeg.
Resten af dagen står på tøjvask og pakning af varer.. Der er lige et par pakker der skal sendes afsted inden det er weekend!

God fredag Alle sammen! :)

MetteSofie

torsdag den 10. marts 2011

Wraps med karrykylling, ris og mangochutney


Thomas kom først ind med toget 20.15 her til aften, så imens jeg ventede på hans hjemkomst, gik jeg igang med aftensmaden. Madplanen sagde wraps med karrykylling, ris og mangochutney, så jeg gik tidligt igang med chutney'en. Jeg havde aldrig prøvet at lave det før, så jeg var egentlig godt tilfreds med resultatet. Wraps'ene blev serveret med aflange kyllingstrimler stegt i karry, jasminris, rucolasalat, agurkstave og mangochutney. Det smagte helt vildt godt - en blanding af sødt og stærkt på en rigtig frisk måde. Der var mange meget forskellige opskrifter på mangochutney at vælge imellem på nettet, så jeg strikkede min egen opskrift sammen ud fra det vi lige havde at gøre godt med herhjemme. En nem og hurtig opskrift, som varmt kan anbefales. I får den herunder:

2 modne mangofrugter
1 tørret chili
1 fed hvidløg
1 spsk alm. eddike (vineddike kan også bruges)
4 spsk. sukker
1 tsk. honning
Lidt citronsaft
Lidt salt og peber
Man kan tilsætte lidt ingefær, men det undlod jeg denne gang.

Mangofrugterne skrælles og skæres i små tern. Hvidløg og chili hakkes fint. Husk at halvere chilien og fjern frøene, ellers bliver det meget stærkt. Kom det hele i en gryde og tilsæt eddike, sukker, honning, citronsaft, salt og peber. Lad det hele koge for svag varme  i ca. 15 minutter og rør i gryden undervejs. Når mangostykkerne er kogt lidt ud og det begynder at ligne en sammenhængene masse, tages chutney'en af varmen. Lad den køle af inden servering, så den samler sig lidt. 
Skal chutney'en gemmes, hældes den på glas med det samme. Husk at skolde glasset i kogende vand og Atamon. Mangochutney'en kan holde sig ca. 1-2 måneder i køleskab.


Tip: Når I køber friske chili'er, så gem et par stykker i vindueskarmen og lad dem tørre godt ind. Så får i frø til at så Jeres egne chiliplanter. Det har Thomas og jeg gjort og selvom jeg brugte en af chili'erne idag, er der stadig masser af frø som jeg skal have sået i små potter inden længe. Jeg er spændt på, hvordan planterne bliver :)

MetteSofie

onsdag den 9. marts 2011

Jeg vænnes...


Mens dagene flyver afsted, vænnes jeg stadig langsomt.. Men dagens møde har gjort mig opmærksom på, at jeg nu for alvor er en af "dem" - de "ledige"... Kl. 9.30 skulle jeg møde i Slagelse på HK. CV og informationsmøde kalder de det. Egentlig er det rart med lidt nyttig information om hvordan min verden ser ud lige nu, hvilke retningslinjer der skal følges og hvad der forventes af mig på nuværende tidspunkt. Men lidt pudsigt er det altså alligevel at sidde i flok og vide, at vi uanset hvor vi kommer fra eller hvilken uddannelse vi har, pludselig har en masse tilfælles og får besked på hvordan vi skal handle og ikke længere er selvbestemmende omkring vores egen hverdag og de udfordringer vi indtil nu selv har kunne vælge og fravælge. Nu er det skæbnen der bestemmer. - Jeg håber den har noget godt med til mig.


Thomas og jeg var i hvertfald oppe og hente noget godt igår ved Lejre. Det var en skøn tur derop og hjem igen i solskin.. Jeg er hverken gravid eller prøver på at blive det, men når det rigtige tilbud er der, så slår jeg altså til! Jeg har altid sagt, at mit barn skal have en Juno seng, når den tid kommer. Og det gør vel ikke noget at man er i "god tid" med det praktiske? Nogen mener, at det bringer uheld at sætte en barneseng ind i det påtænkte børneværelse, før barnet er født. Så nu står den pænt og venter i "lopperummet", til den engang kan tages i brug og får mange beundringsfulde blikke, når jeg går forbi med varer :)

MetteSofie

tirsdag den 8. marts 2011

Tærte med laks og spinat


Så blev madplanen skudt igang med denne lakse-/spinattærte. Tærten blev lidt mørk pga. osten på toppen, men smagte super godt med en hjemmerørt creme fraiche dressing til. Egentlig skulle vi have haft rucolasalat til, men vi blev enige om, at der var rigeligt mad i tærten alene.

Opskriften kan i få her:

Fyld:
2 laksefileter, ca. 225 gram
1/2 pose frisk helbladet spinat (kan også bruge frossen spinat)
5 æg
1/4  piskefløde
1-2 dl. mælk, på slump.
1 lille pose revet mozzarella
Salt og peber

Dressing:
Creme fraiche
1 lille fed hvidløg
Lidt citronsaft
Salt og peber

Jeg snyder som regel med tærtedejen i hverdagen, så der bruger jeg den bedste fra Fakta, som er rullet ud, rund på bagepapir. Den er super god. Jeg plejer at klippe det resterende bagepapir til, så ikke det kommer ind i tærtekanten under bagning. Så rul dejen ud og placer i formen og tænd ovnen på 200 grader.

Steg laksefileterne på skindsiden i ca. 4 minutter og giv dem så 1 minut på oversiden. Fileterne skal ikke være helt gennemstegte, når de tages af panden (så bliver laksen for tør, når tærten er bagt færdig). Blancher herefter spinaten og fordel den henover tærtebunden (spinaten kan rives i lidt mindre stykker). Når laksen er kølet lidt af, deles den i "skiver" og fordeles over tærtebunden ligesom spinaten.

Æggene piskes sammen med fløde, mælk, salt og peber. Jeg plejer også at komme lidt revet mozzarellaost i æggemassen, men det er ikke nødvendigt. Hæld æggemassen henover tærten, drys mozzarella på toppen og bag tærten ved ca. 200 grader i 30-35 minutter.

Imens tærten bages, kan dressingen lige røres sammen. Rør creme fraichen med presset hvidløg, salt og peber. Tilsæt lidt citronsaft, det er rigtig godt til laksen. Hvis man vælger at servere rucola til, er dressingen rigtig god til salaten også.
Velbekomme!

MetteSofie

mandag den 7. marts 2011

Madplan

Thomas og jeg er med inspiration herfra blevet enige om, at en madplan vil være en rigtig fornuftig ting at indføre herhjemme. På den måde undgår vi alle fristelserne i supermarkederne og derved at bruge flere penge end nødvendigt. Selvom vi har det godt og har et godt overskud på kontoen hver måned, så tænker jeg alligevel meget over økonomi, når jeg handler ind. Selvfølgelig skal der være plads til lidt impulskøb engang imellem, men vi er blevet rigtig slemme til at stoppe alt mulig godt i kurven, fordi vi er dårlige til at "vælge" og "vælge fra". Jeg ved ikke hvor den kommer fra - og der er egentlig ikke grund til at den kommer - men jeg får sådan en dårlig samvittighed, når vi bruger flere penge end nødvendigt er, når vi bare lige skal ind og handle lidt aftensmad. Så nu er det slut! Madplans-projektet er hermed indført og jeg er spændt på, om vi kan se forskel på kontoen, når måneden er omme. Nu kan jeg gå direkte og fokuseret efter det vi skal bruge de pågældende dage, lige akkurat som jeg gjorde, da jeg var en fattig studerende :)

Madplan - uge 10:

Mandag: Lakse-/spinattærte med rucolasalat

Tirsdag: Koteletter med grov rødbedepesto, parmesan, rucolasalat og creme fraiche

Onsdag: Pasta med tomatsauce, parmesan og basilikum

Torsdag: Wraps med karrykylling, ris og mangochutney + diverse grønt

Fredag: Hotdogs - med det hele (Thomas ønske)

Lørdag: Spiser vi ude

Søndag: Grydestegt kylling med blandede bagte rodfrugter



MetteSofie

søndag den 6. marts 2011

Fastelavns søndag


Jeg har været rundt i "Blogland" idag og undrede mig egentlig lidt over hvor lidt "Fastelavn" der var at finde under overskrifterne.. For det har jo været Fastelavns søndag idag, og der må da være mange kreative mødre, som har været igang med Fastelavnsris, ligesom jeg. Da jeg jo ikke selv har børn, så måtte jeg være kreativ til min lille nevø Daniel. Og hvad finder man lige på til en lille fyr på 3 år?
Der bliver lidt at administrere for hans mor med alt det guf, men guf skulle der være! Og masken var et helt bevidst fund, da han elsker at lege "arbejdsmand", som han så sødt kalder det. Det er utroligt, som sådan en maske kan forvandles fra noget sødt til uhyggeligt, fordi en voksen pludselig tager den på og tager en legetøjsmotorsav i hånden. Jaa.. De voksne har skam også moret sig idag ;)

MetteSofie

lørdag den 5. marts 2011

Første forårs lørdag


Det har været en travl med dejlig lørdag... Vi fik ryddet ud i vores "lopperum", hvor vi ellers har opbevaret ting for vores venner det sidste halve år, og fik ryddet ud andre steder i huset, så vi nu kan nyde alt den plads vi faktisk har. Der blev også lige tid til en dejlig aftentur ved vandet sammen med mine forældre og en plantegning over sommerens haveprojekt, inden Thomas og jeg skålede på en dejlig lørdag i forårets tegn og delte en lækker gang sushi og en dejlig flaske hvidvin :)
Hvad har du lavet på denne "første" rigtige forårsdag i år?

MetteSofie

Sol over land..

Det var skønt at stå op til en morgen med solskin idag, for herude skinner solen over land... Det er på disse dage, at vi igen bliver mindet om, hvorfor vi har valgt at flytte på landet. Det har været en forbandet kold vinter herude og turen har været lang, når der har været sne. Men når der er forår i luften som idag og sommeren venter forude, så er jeg dybt forelsket i landlivet og udsigten herfra.
Idag skal vi flytte nogle ting for nogle venner.. De har haft deres ting stående hos os, imens de har fået bygget hus. Jeg kan slet ikke forstå at tiden er gået så stærkt og at man kan bygge et stort hus på så kort tid, som man kan idag. Og så midt om vinteren.
Jeg håber på, at Thomas og jeg kan nå en lille tur ud i det grønne idag, inden der igen kommer mennesker senere på eftermiddagen. Rigtig god lørdag til Jer alle!

MetteSofie

onsdag den 2. marts 2011

Pompon drømme....

Jeg går og drømmer om sommer i disse dage.. Nu er jeg for alvor godt træt af kulde og mørke aftener. Efter at have siddet og set billeder fra haven sidste sommer er jeg begyndt at have havedrømme igen. Jeg startede så småt op med et par bede med Dahlia'er (Georginer) sidste sommer, men skal have mange flere i år. Jeg sad idag og snakkede med min far om havedrømmene og han var allerede godt igang med at planlægge, hvordan vi kan plante Dahlia'er og grøntsager herude igen i år. Det er altid dejligt at vide at man har hjælp at hente i ham.. Gammel gartner :)

I nærheden af hvor vi bor, ligger Skovbodalhaven. En fantastisk have vi besøgte sidste sommer - og som jeg ofte drejer forbi på vejen hjem i hele Dahlia-sæsonen. De sælger nemlig de skønneste, flotteste store Dahlia'er ude ved vejen. Specielt deres Pompon'er er jeg dybt forelsket i. Man kan købe mange af sorterne de har i haven derude eller på deres hjemmeside, så jeg sidder og prøver at beslutte mig for, hvilken farve jeg vil få mest glæde af.
Til min mors fødselsdag kørte jeg forbi haven og besluttede mig for selv at binde en buket med Pomponer i lyserøde farver. Jeg købte for 28 kr stilke og satte lidt grønt imellem fra haven, pakkede dem ind i cellofan og kom en sløjfe på - og så lignede buketten pludselig en million. Se bare her :)

Da besluttede jeg mig for, at jeg måtte have dem i haven i år! De er helt fantastiske at nippe af både til husbehov og til buket-lejligheder :) Hvad skal du have at nippe af i haven i år?

MetteSofie